Haz tu propia leche de coco

por Teresa Zunzunegui enero 30, 2017

Haz tu propia leche de coco

Vamos a enseñaros cómo hacer una riquísima leche de coco que podéis utilizar como cualquier otra leche vegetal.

Es apta para veganos, intolerantes a a la lactosa, no contiene gluten, ni aditivos, ni conservantes.

La diferencia con las leches de coco para beber que hay en el mercado, es que sólo utilizan un 4-6% de leche de coco, el resto es agua, edulcorantes y aditivos para conseguir que quede lo más parecido a la leche de vaca y por supuesto con aromatizante de coco.

Así que vamos a hacer una leche de coco más rica, pura, sana y más barata. Y que además vamos a aprovechar todos los ingredientes y reutilizarlos. Si, si… habéis leído bien. Ahora os explico cómo.

¿Dónde podemos utilizar la leche de coco?

  • Para desayunar
  • Para hacer salsas (bechamel por ejemplo)
  • Repostería
  • Yogures
  • Guisos

Ya veis que la podéis usar en cualquier receta que utilice leche y está riquísima para desayunar.  Veréis como los niños y los no tan niños no dejan ni gota.

Vamos a ver lo que necesitamos para hacer nuestra propia leche de coco:

Ingredientes:

  • 120 gr o 2 vasos de chips de coco Naturseed
  • 2,5 vasos de agua

Utensilios:

  • Bolsa de leche vegetal Naturseed
  • Batidora o Thermomix
  • Jarra
  • Cazuela 

Pasos a seguir:

  1. Ponemos una cazuela con los 2,5 vasos de agua y lo calentamos hasta que esté a punto de hervir
  2. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos los chips de coco
  3. Lo dejamos reposar unos 10-15 min
  4. Vertemos toda la cazuela a la batidora o thermomix
  5. A velocidad alta durante 1 minuto
  6. Ya tenemos la leche lista, huele increíble.
  7. Ahora prepara la jarra e introduce la bolsa de leche como siempre, con las costuras por el interior de la bolsa.
  8. Vierte el contenido sobre la jarra con la bolsa y empieza a apretar para sacar toda la leche de coco
  9. En la bolsa te irá quedando toda la pulpa seca
  10. Y ya está!! Leche de coco riquísima, que si queréis le podéis añadir algún edulcorante, por ejemplo queda muy bien unas gotas de esencia de vainilla (2-3 gotas). Esto ya lo dejo a vuestra elección.

Conservar en la nevera durante 2-3 días

¿Qué os ha parecido? Fácil ¿verdad? Y riquísima.

Pues lo mejor de esta receta es que toda la pulpa que nos ha quedado en la bolsa la podemos reutilizar:

  • Para decorar postres
  • En ensaladas
  • Es harina de coco, así que a crear recetas con harina de coco. Sustituye en repostería tu harina refinada por una harina más rica en fibra y con todas las propiedades del coco.

 

Esperamos que os haya gustado, así que nos encantaría ver vuestras creaciones. Compartirlas con nosotros a través de las redes sociales

#haztulechedecoco

 





Teresa Zunzunegui
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